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在每年冬天人們吃火鍋的時(shí)候，都喜歡吃一些爽脆可口的糖蒜，它能開(kāi)胃祛膩也能殺菌。但想在冬天能吃到美味的糖蒜就要在新鮮大蒜上市的時(shí)候提前腌制。不過(guò)很多人對(duì)糖蒜的腌制方法還不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天小編就專(zhuān)為大家介紹這方面的知識(shí)，大家看過(guò)以后能輕松腌出好吃的糖蒜來(lái)。

糖蒜如何腌制

1、糖蒜在腌制的時(shí)候一定要準(zhǔn)備齊全的材料，它需要準(zhǔn)備新鮮大蒜30頭食用鹽，適量紅糖和白醋各適量，另外還要準(zhǔn)備適量的純凈水以及食用鹽和生抽，準(zhǔn)備好的大蒜要用刀削掉它的根部和莖，再去掉它的老皮放到清水中浸泡。

2、把準(zhǔn)備好的純凈水放在鍋中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，紅糖和白醋以及生抽等調(diào)味料，加熱煮開(kāi)讓它降溫得到料汁，等大蒜在清水中浸泡好以后，取出空調(diào)里面的水分，直接把它放入到煮好的料汁中，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，三十天左右脆嫩爽口的糖蒜就能腌好。

正宗糖蒜的腌制方法

1、正宗的糖蒜在腌制時(shí)一定要準(zhǔn)備新鮮的白皮大蒜，沒(méi)好白皮大蒜以后還要認(rèn)真處理，在處理時(shí)要用剪刀去掉大蒜的根須，并剪掉它的莖桿，還要?jiǎng)兊羲鈱拥睦掀ぃo留里面兩層比較嫩的蒜皮，處理好以后才能把大蒜用清水洗凈，然后晾干。

2、晾干后的大蒜放在干凈的盆中，按1:0.3的比例放入食用鹽，加入清水調(diào)勻后腌制兩天，每天翻動(dòng)1~2次，這樣能把大蒜中的辣味腌出來(lái)，腌好以后取出再用清水浸泡兩天，浸泡過(guò)程中要換水2~3次。

3、大蒜用清水泡好以后再晾干水分，放入到大的干凈玻璃瓶中，加入適量白糖，然后放入純凈水，把玻璃瓶口密封好以后搖勻放在冰箱中冷藏腌制，過(guò)三十到四十天以后里面的的糖蒜就能腌好，這樣腌出的糖蒜口感好，而且顏色特潔白透亮，特別好看。