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喝茶作為我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，近日，有氣象部門發(fā)布了全國(guó)春茶地圖，那么，全國(guó)春茶地圖出爐！具體是怎么回事？春茶是什么茶？下面一起來(lái)了解下！

一、全國(guó)春茶地圖出爐具體怎么回事？

在我國(guó)，茶葉的產(chǎn)地主要有西南、華南、江南以及江北四個(gè)茶區(qū)，除華南的部分茶區(qū)外，絕大部分茶區(qū)，茶樹生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。

其中，江南茶區(qū)是名茶出產(chǎn)最集中的地方，全國(guó)十大春茶中的江蘇洞庭碧螺春、湖南安化黑茶、浙江西湖龍井以及安徽太平猴魁均出自江南茶區(qū)。此外，十大春茶還包含江北產(chǎn)區(qū)的安徽六安瓜片、河南信陽(yáng)毛尖以及山東嶗山綠茶，西南產(chǎn)區(qū)的云南普洱、四川竹葉青，華南產(chǎn)區(qū)的福建福鼎白茶。

江南茶區(qū)春茶品種豐富，和其得天獨(dú)厚的氣候條件是分不開的。江南茶區(qū)的茶園主要分布在丘陵地帶，土壤pH值為5至5.5之間，有機(jī)質(zhì)含量較高。此外，江南茶區(qū)中北部為中亞熱帶季風(fēng)氣候，以西湖龍井的產(chǎn)地杭州為例，四季分明，雨量充沛，全年平均氣溫17℃，年降水量1438毫米，年日照時(shí)數(shù)可達(dá)1709小時(shí)，十分利于茶樹的生長(zhǎng)。茶樹生長(zhǎng)期如果雨量充足，空氣濕度高，長(zhǎng)出的新梢葉片就會(huì)比較大，節(jié)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，而且內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)好。

二、春茶是什么茶？

春茶是指越冬的茶樹在春天長(zhǎng)出的芽葉經(jīng)人采摘后制成的茶葉。而說(shuō)到春茶，我國(guó)江南地區(qū)的春茶備受人們喜愛。這是因?yàn)榇藭r(shí)茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分較高。經(jīng)過(guò)一冬天的休養(yǎng)，春季茶樹中的氨基酸和維生素含量較高，賦予了茶葉獨(dú)特的香氣。此外，春季相比于夏季，此時(shí)茶葉產(chǎn)區(qū)氣溫較低，光照較弱，茶樹代謝較慢，茶多酚含量較低，從而降低了茶葉的苦澀口感。加之由于氣溫低，春季發(fā)生病蟲害的幾率較低，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無(wú)農(nóng)藥污染。

另外，茶樹生長(zhǎng)的條件十分苛刻，對(duì)光照、水分和氣溫都有一定要求，產(chǎn)地的平均年雨量需達(dá)1000至1500毫米左右，光照不能太多也不能太弱，年平均氣溫需達(dá)到16℃至25℃。