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酸芋荷是一種下飯小菜，它酸爽可口，滋味誘人，這種小菜是以芋荷的莖為主要原料，加蒜片，姜絲等多種食材一起腌制而成的，它保質(zhì)期比較長，下飯或配粥都特別好吃。很多人吃過酸芋荷以后也想自己在家中腌制，只是對他的腌制方法還不了解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家輕松學(xué)會腌制酸芋荷。

怎樣腌制酸芋荷

1、酸芋荷在腌制時方法并不復(fù)雜，大家可以采集新鮮的芋荷，把它洗凈以后晾干表面的水分，然后放在陽光下晾曬，等它表面水分完全晾干并微微打蔫兒的時候再收集起來，然后放入食用鹽，揉勻以后腌制兩小時。

2、燙好后的芋荷分成小把直接放入到泡菜壇子中，放入適量清水，蓋好蓋以后密封讓它在里面自然發(fā)酵，一個月以后里面的酸芋荷就能腌好，取出后洗凈切碎就能吃，它不但能直接吃，還能炒著吃也能用來搭配其他多種菜品一起吃，滋味特別好。

酸芋荷的制作方法

1、酸芋荷可以用白醋來腌制，再用白醋腌制的時候，需要把芋荷洗凈以后放在沸水中焯燙一下取出以后過冷水降溫，然后再把它的水分晾干，一只亮的芋荷表面無生水后才能把它收集起來，放入到壇子中。

2、芋荷放到壇子中以后再放入準(zhǔn)備好的白醋放適量白糖再放適量的純凈水，要讓水完全摸過里面的芋荷，蓋好壇子口以后密封浸泡一個月以后，里面的酸芋荷就能腌好。酸芋荷還有特別簡單的腌制方法，如果家中有腌制酸菜的老湯，可以把處理干凈以后的芋荷直接放入到老湯中腌制，這樣腌出的酸芋荷更有滋味。

上面為大家介紹了酸芋荷的制作方法，能讓大家知道應(yīng)該怎樣腌制酸芋荷，如果大家平時也喜歡用酸芋荷來下飯，就趕緊動手自己在家中腌制一些好吃的酸芋荷吧。