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生活中很多野菜是可以供人類食用的，而且他們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，特別是一些紫色的野菜，能為人體補(bǔ)充花青素和鹽酸膽堿，對(duì)維持人體健康有很大好處，那么生活中常見的紫色野菜有哪些呢？接下來我會(huì)帶大家一起去了解。

紫色的野菜有哪些

1、紫背菜

紫背菜是生活中最常見的紫色野菜，他生命力很強(qiáng)，屬于37顆，是一種草本植物，這種植物的嫩葉和嫩莖都能供人類使用，在中國(guó)云南和四川等地比較常見，它能為人體補(bǔ)充多種活性成分，而且能提高人體造血功能并具有殺菌消炎的重要作用。

2、紫蘇

紫蘇是一種中藥材，也是一種能供人類食用的紫色蔬菜，這種植物在每年春天長(zhǎng)出的新鮮葉子可以當(dāng)蔬菜食用，而它的種子和根則能在收取以后入藥，它具有濃郁而獨(dú)特的香味兒，具有很明顯的解毒作用，適合喝生魚片，等生鮮食材搭配在一起吃，能防止人們出現(xiàn)食物中毒也能健脾開胃。

3、蕨菜

蕨菜也是一種紫色的蔬菜，雖然有的蕨菜是綠色的，但有的蕨菜卻是紫色的，而且紫色蕨菜比綠色蕨菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，人們吃了它以后能提高身體抗癌能力，并能讓身體吸收豐富纖維素，可加快身體內(nèi)脂肪分解和代謝能減肥瘦身也能防止毒素在身體內(nèi)堆積。

4、莧菜

莧菜也是生活中常見的紫色蔬菜，它是一種紫紅色的蔬菜，有一部分葉子是綠色的，這種蔬菜口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能清熱解毒，也能清熱利尿并能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)維持人體健康有很大好處，它的使用方法也有很多種，可以做涼拌菜也可以用來調(diào)制各種餡料。

通過上面的介紹，大家能對(duì)生活中常見的紫色蔬菜多一些了解，能知道吃哪些紫色蔬菜對(duì)身體最好，在今后生活中可以適當(dāng)多吃一些。