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每年春天都是香椿芽大量上市的時候，這時人們都喜歡把它腌制以后再吃，但香椿芽在腌制時也有一定的方法和技巧，想知道香椿芽怎么腌最好吃，可以看看下面小編對此做的詳細介紹，能讓大家輕松掌握腌制香椿芽的方法與技巧。

怎樣腌香椿芽好吃

方法一

1、腌制香椿芽的時候，要準備那些新鮮的香椿芽，而且它的梗也不能太老，這樣的香椿芽要用清水洗凈并晾干表面的水分，隨后取適量食用鹽，撒在香椿芽的表面，用手輕輕揉搓一會兒。

2、等腌制的香椿芽變軟以后，去掉腌出的水分，再把它放入到干凈的玻璃瓶中，加入少量白酒，用力搖勻以后，把瓶口密封繼續(xù)腌制3~5天，這時里面的香椿芽就能腌好，而且它能保存較長時間。

方法二

1、腌制香椿芽的時候，可以準備鮮嫩香椿芽，300克食用鹽適量色拉油辣椒面和花椒面以及芝麻各十兩把準備好的新鮮香椿芽，洗凈在鍋中放冷水加熱燒開放少量食用鹽，再把香椿芽入鍋焯二分鐘，取出以后過冷水降溫，降溫以后去掉水分。

2、把處理好的新鮮香椿芽剁碎，把準備好的辣椒面花椒面放在干凈的小碗中，然后在鍋中放食用油加熱，等油溫升到7成熱時，直接澆在放入調(diào)味料的小碗中，隨后再把調(diào)味料放入到香椿芽中調(diào)勻以后腌制3~5小時就可以吃。

上面為大家介紹了腌制香椿芽的方法與技巧，能讓大家知道香椿芽怎么腌最好吃，今后大家再腌制香椿芽時，就可按這些正確方法去做，相信大家做出的香椿芽都會特別好吃。