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白胡椒粉和黑胡椒粉都是生活中常見的香料，是人們經(jīng)常會用到的調(diào)味品，而且他們來源于同一種食物，都具有濃郁而持久的香味，很多人就想知道白胡椒粉和黑胡椒粉之間有什么不同，今天我會做這方面的介紹，能讓大家了解白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別。

白胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別

1、外表顏色

白胡椒粉和黑胡椒粉在外表顏色上就有明顯不同，白胡椒粉是一種顏色暗白的粉末狀物質(zhì)，黑胡椒粉的顏色則比較深，而且里面有一些黑色的粉末，把兩者放在一起對比時，會發(fā)現(xiàn)他們的顏色區(qū)別特別明顯。

2、來源不同

白胡椒粉和黑胡椒粉在來源上也有明顯區(qū)別，雖然他們來源于同一種植物，但采摘時間并不相同，黑胡椒粉是人們在胡椒樹的果實長大，但沒有成熟的時候采集，連同外皮一起研碎后得到了粉末兒，白胡椒粉則是在胡椒樹的果實成熟后去皮曬干再研磨得到的粉末。

3、味道區(qū)別

黑胡椒粉和白胡椒粉在味道上也有明顯區(qū)別，黑胡椒粉的味道比白胡椒粉要更為濃烈，而且是一種香中帶辣的存在，而白胡椒粉的性質(zhì)則比較溫和，平時人們做湯或炒菜時，都可以放入適量的白胡椒粉。

4、食用方法

黑胡椒粉和白胡椒粉在食用方法上也有一定區(qū)別，黑胡椒粉中的揮發(fā)性物質(zhì)比較多，它不能長時間煮，不然它的香味和營養(yǎng)會大量流失，但黑胡椒粉適合接觸高溫，溫度越高它的香味越濃，所以平時制作鐵板煎制的菜肴是特別適合放入黑胡椒粉，而白胡椒粉，它是一種口感柔和味道清香的調(diào)味品，特別適合用來烹調(diào)魚類食材或者制作紅燒類的菜肴。

上面為大家介紹了黑胡椒粉和白胡椒粉的區(qū)別，能讓大家了解兩者之間有什么不同，掌握這些知識后再吃胡椒粉時就能在白胡椒粉和黑胡椒粉之間做出正確選擇。