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相信很多朋友都喝過牡蠣粥吧，下面來介紹一下該粥的做法。

說到海鮮的吃法種類很多，但海鮮和粥的搭配也許您還是第一次嘗試。

牡蠣粥的材料

鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙(10g)，鹽1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5g)，油1茶匙(5ml)，香菜碎1/2茶匙(3g)，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml

牡蠣粥的做法

將大米和紫米洗凈，放入水(800ml)中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮姜片切成細絲，待用。

鮮牡蠣洗凈，瀝干水分。用白砂糖(1茶匙)、鹽和油拌勻，腌制10分鐘。

將泡過的大米和紫米，連同切好的姜絲，一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。

待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩余的白砂糖攪勻，再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。

小訣竅

放入鮮姜一可以去除海鮮的腥味，二可以大大提高粥的鮮度。1.收斂固澀宜煅用，余均生用。

2.肝陰不足，肝陽上亢，頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等配伍，以平肝滋陰。

3.陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。

4.肝腎陰虧，肝火灼津為痰，痰火凝聚而成瘰疬癭瘤者，可與玄參、貝母相合。

5.自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃根、浮小麥配伍。