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菜心是中國(guó)南部最常見的一種綠色蔬菜，它屬于十字花科，主要出產(chǎn)的中國(guó)廣東廣西香港澳門等地，這種蔬菜口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，空調(diào)以后顏色也特別漂亮，那么菜心有哪些功效與作用呢？這種蔬菜怎么做才好吃呢？

菜心的功效與作用

1、預(yù)防緩解貧血

菜心是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，人們食用菜心能為身體補(bǔ)充多種有益的營(yíng)養(yǎng)，它含有的微量元素鐵和維生素a都特別多，人們使用它以后能盡快把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和增強(qiáng)人體自身造血功，能能預(yù)防緩解人類高發(fā)的貧血。

2、預(yù)防高血脂

菜心中還含有大量的膳食纖維和維生素c，這些物質(zhì)被人體吸收后可凈化血液，能清理血液中的膽固醇，并能抑制人體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，可防止血壓血脂升高，對(duì)維持人體心血管健康有很明顯的好處。

菜心怎么做好吃

1、白灼菜心

白灼菜心特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮菜心300克，生抽蠔油各適量，大蒜和白糖，生姜以及食用鹽，都要適當(dāng)準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的生姜切成細(xì)絲，大蒜制成蒜末備用。把準(zhǔn)備好的蠔油生抽和糖以及清水放在一起調(diào)勻備用。

2、在鍋中放適量清水加少量食用鹽，滴入幾滴植物油加熱燒開，再把菜心的莖放到鍋中煮一分鐘，然后再把菜心整個(gè)放進(jìn)去，三四十秒以后就要把它取出，擺放在盤子中，重新起鍋，把最好的料汁放到鍋中加熱燒開，放入一半的蒜末和姜絲，余下的直接撒在菜心上面，然后把炒好的料汁直接澆在菜心上即可。

清炒菜心

1、清炒菜心也特別好吃，再做的時(shí)候需要準(zhǔn)備500克新鮮菜心，把它洗凈以后切成段控干水分，再準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮以后把蒜瓣剁成蒜末，另外要準(zhǔn)備適量的植物油和食用鹽。

2、在鍋中放適量清水加熱燒開，放少量植物油，把菜心如果超30秒取出以后，空調(diào)水分在炒鍋中放油加熱后放入蒜末炒香，再把菜心入鍋，用大火快速翻炒，放少量食用鹽調(diào)味兩分鐘以內(nèi)直接出鍋就可以。

上面給大家介紹了菜心的功效與作用，也讓大家了解了菜心怎么做最好吃，如果大家也喜歡菜心，就可以放心按上面介紹的正確方法去烹調(diào)，相信大家都能輕松做出好吃的菜心。