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胡蘿卜的出苗前、苗期、膨大期和采前水分控制要注意，只要在出苗前保持土壤稍濕潤(rùn)，苗期灌水干濕，溶脹期足夠，采收前10天停止?jié)菜?，多次注意適量和適量水分的原則。

出苗前

胡蘿卜這類作物，就像一般作物一樣，在播種和出苗這段時(shí)間內(nèi)是要進(jìn)行水分控制工作的，播種后只要一點(diǎn)水分就能保持土壤稍濕潤(rùn)，不宜過多澆水，主要是噴水，直到胡蘿卜發(fā)芽之前需要正式澆水。

幼苗期

胡蘿卜苗期本身生活在很強(qiáng)的抗旱性，但不耐澇，所以需水量不大，不宜過度澆水，澆水應(yīng)遵循少干少濕的原則，育苗后一般要澆水，不宜過多澆水。

膨大期

胡蘿卜的肉質(zhì)膨大期與其作為作物的商品價(jià)值有關(guān)，因此進(jìn)入肉膨大期后，即在生長(zhǎng)了7-8葉后，胡蘿卜對(duì)養(yǎng)分和水分的需求將變得非常大。此時(shí)，土壤應(yīng)該每15天左右澆水一次。

采收前

胡蘿卜應(yīng)根據(jù)不同的調(diào)水階段澆水，使小水澆灌適當(dāng)，否則很容易打破根現(xiàn)象，特別是在采收前10天，必須停止?jié)菜ぷ?，以幫助其根收縮成熟，否則其商品價(jià)值將大大降低。