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大蒜粥的做法大家了解多少呢？下面一起來仔細(xì)的了解一下吧。

大蒜粥

大蒜粥的材料

原料：大米100克，獨(dú)頭大蒜lO頭。

大蒜粥的做法

l。將大蒜去皮，洗凈;大米淘洗干凈。

2.將大米、大蒜放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘即成。

特點(diǎn)：養(yǎng)胃，殺蟲，消腫。適用于各種癌癥患者食用。

大蒜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、維生素B：和尼克酸。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，新鮮大蒜中，微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的，每克大蒜中約含0.276微克，而一般蔬菜的含硒量?jī)H為0.01微克/克。硒具有抗氧化功能和抗癌作用。

大蒜獨(dú)特的辛辣氣味，可以解除肉、魚的腥味，并增加食欲，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品。有些菜肴，如燒茄子、炒菜豆、炒莧菜、麻辣豆腐、魚香肉絲、炒豬肝、糖醋排骨、紅燒魚、涼拌菜等，不加蒜味道就不正。一些地方名吃，如陜西的涼粉、釀皮、北京的灌腸，不加入蒜汁就沒有味道。羊肉泡饃、涮羊肉等更離不開糖

蒜。雖然南方人不喜歡吃大蒜，但在炒青菜時(shí)還是習(xí)慣用大蒜，而大蒜燒排骨更是別有風(fēng)味。目前，大蒜不僅在民間被廣泛作為防疫治病的重要食品和藥品，而且被提煉成抗菌消炎的成藥和保健品，深受大眾的喜愛。