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關(guān)于鯉魚汁粥的知識大家了解多少呢？下面就讓我來給您具體的說明一下吧。

鯉魚汁粥

制作工藝先將魚去鱗內(nèi)臟洗凈，用水煮高火20分鐘，煮至剩下一半水時，取出魚加入糯米及蔥、豆豉高火15分鐘則可煮成粥。

鯉魚汁粥的知識介紹

食譜營養(yǎng)鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。糯米：糯米不宜于雞肉同食。

一般人都能食用。

每次100克。

鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉它們可以除去腥味。通乳用時應(yīng)少放鹽。烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味。鯉魚是發(fā)物，有慢性病者不宜食用。