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沙參米粥的知識我相信很多朋友都有聽過吧，下面一起和小編來回顧一下吧。

沙參米粥

冬季食粥，既可保健養(yǎng)生，御寒保暖，又有治病之功。煮粥最好用大米，大米性味甘平，有調(diào)胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘，微寒，所以冬季尤宜食大米。在這里小編為大家推薦一款沙參米粥。

材料：北沙參，粳米，冰糖，水。

制法：每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度?；蛴眯迈r北沙30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;若用南沙參煮粥，則先將南沙參碾成細(xì)粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。

沙參米粥的功效介紹

功效：沙參有南北之分。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根;南沙參為桔?？浦参镄尤~沙參的根。沙參粥在《證治要訣》一書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成，具有潤肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。

[現(xiàn)代研究]

沙參含有揮發(fā)油、豆甾醇、生物堿淀粉。藥理實驗證明，它能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用，同時又有解熱鎮(zhèn)痛作用。

[注意事項]

煮沙參粥時宜稀薄、不宜稠厚。傷風(fēng)感冒、咳嗽者，不宜服。