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品種選擇薺菜屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，種子發(fā)芽適溫為2O～25攝氏度，適宜春、秋種植，秋季播種產量更高?？蛇x板葉薺菜、花葉薺菜等地方品種，也可選用北薺－號等新選育的品種。

整地施肥薺菜對土壤水肥要求不嚴格，以肥沃疏松的壤土或粘壤土為好，播前深耕l5公分，每畝施高氮的優(yōu)質復合肥5O千克，配以適量的糞肥等有機肥做基肥，整細耙平，做好低畦，即可播種。

適時播種秋播8月上旬到9月下旬，播前在2～7攝氏度環(huán)境下處理種子7～lO天，打破休眠，方可播種，每畝用種l.5～2.5千克，用2～3倍于種量的細土拌均勻，進行撒播，然后用腳踏實。

田間管理播種后，要勤澆小水，保持土壤濕潤，一般－周即可出苗。等薺菜長到2片真葉時，要及時間苗、除草，畝追施尿素5～lO千克。薺菜3葉l心至4葉l心時需要再次間苗，使株間距達到7～lO公分。整個生長期內要保持土壤見干見濕，并結合收獲進行人工除草，采收前7～lO天再追肥一次。如果播種過晚，就需要在冬前控制澆水，以利越冬。

病蟲防治薺菜主要有霜霉病危害，一般秋季陰雨天易發(fā)生，要注意排水防澇，并用75％霜霸8OO倍液或7O％甲托8OO倍液防治。蟲害主要是蚜蟲，它也是傳播病害的途徑，要大力防治可用蚜星或lO％－遍凈。