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手撕豬心做法如下：

準備食材：豬心、鹽、雞精、蒜末、花椒、白糖、生抽、醋、料酒、香油、麻油、辣椒油、蔥花、香葉、八角、姜片、香菜、小米椒。

1、豬心清洗干凈，用刀拍兩下，對半切開。

2、冷水下鍋，放入蔥姜，花椒，八角，香葉，料酒適量。煮半個小時左右。

3、用手將豬心，撕成小條。

4、放入鹽，雞精，麻油，香油，花椒，白糖，生抽，醋，麻油，辣椒油，蒜末，蔥花，香菜葉，還有小米椒。

5、將碗里的食材攪拌均勻。

6、手撕的豬心就做好了。