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保存臘肉最簡單的方法就是直接將臘肉懸掛在室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風處，這樣臘肉可以保存三個月左右的時間。也可以將臘肉裹上保鮮膜放入冰箱的冷凍室保存，冷凍保存的臘肉放一年都不會變質(zhì)。還可以切片放壇子中密封，可以保存半年以上。

1、懸掛保存

每到春節(jié)，家家戶戶都會準備臘肉，保存臘肉最簡單的方法就是直接將臘肉懸掛在陰涼通風的地方，避免受到陽光的直射，在這種環(huán)境下，臘肉可以保存至少三個月的時間。但是這種方法也有缺點，保存時間越久臘肉會滲出油脂，并且影響臘肉的口感。

2、冷凍保存

如果想要臘肉保存的時間更長，我們也可以將臘肉用保鮮膜包裹號，放入冰箱的冷凍室中進行保存。用保鮮膜包裹可以在一定程度上延長臘肉的保質(zhì)期，這種方法保存的臘肉基本一年都不會變質(zhì)。

3、密封保存

如果喜歡吃帶有酒味的臘肉，也可以將臘肉切片，然后放入白酒中浸泡15分鐘，再裝進干凈的壇子中進行密封。這種方法保存的臘肉基本可以保存半年以上，并且被白酒浸泡過的臘肉有一種酒香味。