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饅頭是生活中很常見的一種面食，具有很高的營養(yǎng)價值。目前很多人都會選擇自己在家里制作饅頭，可是在制作的過程中，總是會發(fā)現(xiàn)饅頭揉不光滑，這是什么原因造成的？首先發(fā)酵沒有到位，從而導(dǎo)致饅頭揉不光滑，在揉饅頭之前應(yīng)該看發(fā)酵是不是已經(jīng)到位。其次是揉面不到位造成的，等發(fā)面成功以后，揉面應(yīng)該充分到位，揉的很光滑，也能說是饅頭變光滑最基礎(chǔ)的部分?；蛘呤腔鸷驔]有掌握好，要是火大很容易讓饅頭不光滑，切記火不能太大。并且也不能添加過多的水分，同時還要注意鍋蓋滴水的問題。