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買一包小米椒，頂多吃幾個，剩下的就吃不了了，可以放在冰箱里，隨吃隨拿。

選擇

買來的小米椒，先擇一下，扔掉多余的桿和碎的，只留好的小米椒，便于長久保存。

洗凈

把小米椒用清水洗一下，洗掉上面的藥和土，保存時就沒有異味了。

紙巾擦干

用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦干，不要留一點水份，這樣冷凍的時候，不會凍傷小米椒。

裝入塑料袋

把擦干后的小米椒裝入塑料袋，袋口折疊幾下后，用夾子夾好，或直接用許多小的自封塑料袋密封。

放入冰箱

封好口后，放入冰箱冷凍室，記住不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。

隨取隨放

吃的時候，如果是大包的，從冰箱取出后，拿出要吃的，剩余的馬上放回冰箱，如果是分裝的小袋，更方便了，只取出一小袋即可。