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牛油可以吃，事實上并沒有牛油不能吃的說法，因為牛油和豬肉等其他動物油一樣，都是從動物的脂肪組織里提煉出來的油脂，其營養(yǎng)豐富，含有脂肪酸、膽固醇、醣化神經磷脂、硒、維生素A等營養(yǎng)物質，是可以放心食用的。

牛油和豬油及其它一些動物油類似，都是從動物的脂肪組織中經過加熱提煉出來的油脂，牛油中含有維生素、礦物質、脂肪酸、膽固醇等，適量吃是可以用來炒菜的。但是牛油的熔點較高，炒菜后如果不盡快食用，低于40℃左右時容易引起凝固，使食物表面出現白色油脂物，建議炒菜后盡快食用或者是用于制作火鍋等反復加熱的食物。