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牛肉需要用調料進行腌制一下口感才會不老。

把牛肉切好放到盤子里，然后加入姜絲、胡椒粉、醬油、雞蛋清、食用油、鹽，攪拌均勻，腌制半個小時后待用。

牛肉營養(yǎng)成分：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。