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啤酒煮小龍蝦不算酒駕，在制作啤酒小龍蝦的過(guò)程中，啤酒中含有的酒精成分，會(huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)，制作出的小龍蝦酒精含量是非常低的，食用過(guò)后也不會(huì)構(gòu)成酒駕，吃啤酒煮小龍蝦被查處酒駕，可能是司機(jī)喝了酒，想讓小龍蝦背鍋。

通常制作三斤的小龍蝦，只需要用到一瓶左右的啤酒，而飲用一瓶半的啤酒才能達(dá)到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)，而且用啤酒煮小龍蝦時(shí)，經(jīng)過(guò)高溫燜煮，啤酒中含有的酒精成分，已經(jīng)隨著高溫而揮發(fā)了，殘留下的酒精含量并不高，所以吃啤酒煮小龍蝦并不能構(gòu)成酒駕。

小龍蝦放啤酒的作用

在制作小龍蝦的過(guò)程中，加入適量的啤酒可以提升小龍蝦的香味，而且還可以在制作的過(guò)程中，去除小龍蝦的腥味，不僅如此，啤酒中的酒精成分還具有殺菌的作用，而它還含有豐富的碳水化合物，在制作過(guò)程中加入啤酒，可以使小龍蝦更加入味，還可以使小龍蝦更快成熟，防止肉質(zhì)變老。