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和黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇一起最好吃。

一般來說在家燉豬腳的話一般選1kg左右，胡蘿卜兩根，蓮藕兩節(jié)，先拍一塊姜到水里，然后將切成塊的蓮藕放到水里，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。

然后將切好的胡蘿卜放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以襲了。

這樣的話湯不會油膩，胡蘿卜含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。

最后打味碟的時候如zd果喜歡的話還可以這樣弄：放少許醬油，一點鹽、一點味精、兩勺水豆豉、一些切碎的折兒根（根根部份），干海椒面根據(jù)自己喜好來放，這樣的味碟很開胃的。