花菜要焯水再炒嗎 花菜要焯水幾分鐘
2023-10-21
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更新時(shí)間：2023-10-21 21:26:17作者：佚名
花菜最好是焯水之后再炒。將花菜切好之后，放入開(kāi)水鍋中煮一分鐘，撈出來(lái)立刻用冷水沖洗干凈，直到完全涼透，接著瀝干水分之后備用。
花菜好不好吃，買的時(shí)候最為關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，顏色黃一些的花菜的口感要比白色的口感好很多。
不建議選擇顏色發(fā)深的花菜，還有一些有黑斑的花菜，也不要購(gòu)買，這樣的花菜口感肯定很差。
選擇花菜一定要選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開(kāi)的比較好，莖部中空的不要買。
葉子比較翠綠的花菜建議購(gòu)買，這樣的花菜一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較新鮮，如果葉子枯黃或者是比較蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
新鮮的花菜買回家之后，可以存放在冰箱內(nèi)冷藏保存，如果時(shí)間長(zhǎng)了，花朵的表面會(huì)有黑斑，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，有黑斑的地方，用刀子削掉即可食用。
另外，花菜的表面凹凸不平，清洗的時(shí)候，可以將花菜切成小朵，然后放入淡鹽水里浸泡10分鐘，再用清水沖凈就可以了。