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x0醬制作方法及配料為：主料：干貝150克、金華火腿片、60克蝦米、100克洋蔥、150克蒜頭1個(gè)。輔料：植物油500克、料酒2勺、蠔油醬1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少許、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少許。制作方法：干貝和海米分別洗凈用清水加一勺料酒和姜片浸泡一個(gè)小時(shí)以上。將干貝和海米瀝干水和火腿一起上鍋蒸15分鐘左右。將海米切碎末待用，蒸過的干貝稍涼至不燙手后，拆成細(xì)絲。蒸過的火腿切成薄片，再切碎。干貝和火腿蒸出的湯汁都留用。鍋里放入500ml油，燒至5成熱，轉(zhuǎn)中小火，將干貝絲倒進(jìn)去。炸約5分鐘至干貝絲變成淺金黃色，下海米碎。和火腿碎，繼續(xù)炸3-5分鐘。至這三樣食材都脫水，變成金黃色。撈出到另一口鍋里待用。撈出的干貝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、糖和之前蒸干貝和火腿出的湯汁，拌勻后小火熬至快收干即可。提前把洋蔥、蒜瓣分別切成細(xì)丁。之前的油鍋中小火加熱，倒入洋蔥碎，繼續(xù)炸5分鐘左右，至洋蔥變黃后加入蒜末繼續(xù)炸至金黃色。將熬煮好的干貝、海米和火腿倒回油鍋中拌勻至水份炒干。最后加入辣椒粉和黑胡椒碎。拌勻即可關(guān)火。待后，裝入消毒過的瓶子中。