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豆芽燉豆腐是一種常見的家常菜，并且是以素菜聞名。今天我做一道豆芽燉豆腐家豬血和豬肉，算是一道葷菜了。

準備蔥、姜、豆芽、豆腐、豬血等的材料，先把姜切絲、蔥切斷備用。

把豬血溫水洗凈，切成塊。

煮上半鍋睡，將豆腐切成塊。水開后，把豆腐煮一煮，撈出，用涼水沖一邊。

把所需要的食材都備好。開始熱鍋燒油，放入豬肉。

將肉炒制焦黃，放入蔥花和姜絲。

姜絲、蔥花炒出蔥香和姜絲味后，放入豆芽。

翻炒后，放入鹽、耗油、味極鮮，再翻炒一番。翻炒豆芽的時間要長些，不要急于添加水。

翻炒一段時間后，加入水，蓋上蓋頓20分鐘左右。

接著加入豆腐，再燉10分鐘左右的時間。

加入豬血，再燉十分鐘。關火，捂2分鐘，開蓋吃。