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奶茶里面的椰果肉并不是從椰子里面直接取出來的，它是將椰汁收集起來做成細菌的培養(yǎng)液，從而讓一種名為木醋桿菌的細菌在椰汁里發(fā)酵分泌出的細菌纖維素，凝合之后的物質(zhì)也就是椰果。

椰果肉的制作方法

很多人都非常喜歡喝奶茶，要說到奶茶里面的經(jīng)典搭配，那么大家第一時間想到的一定是椰果和珍珠，很多認為椰果肉是直接從椰子里面取出來的，實際上并非如此，而是一些商家通過特定的方法加工制作而成的。

奶茶里放的椰果，使用細菌培養(yǎng)而成的，最早出現(xiàn)在東南亞地區(qū)，人們加工椰子之后會產(chǎn)生一種含有糖分的椰汁，為了使其不被浪費，就將椰汁收集起來，做成細菌的培養(yǎng)液，而一種名為木醋桿菌的細菌在椰汁里發(fā)酵分泌出細菌纖維素，凝合之后的物質(zhì)也就是椰果。

椰果肉的正式名稱是椰子凝膠，從椰子水中獲得，吃起來和真正的椰子果肉的味道和口感有很大的區(qū)別，不過現(xiàn)在很多椰果的生產(chǎn)并沒有用到椰子水，而是使用配置好的營養(yǎng)液進行培育的，不過它和椰子已經(jīng)沒有關(guān)系了。