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手搟粉是一個(gè)看著簡(jiǎn)單做起來難的東西，我們一起試試吧。

把白礬放土豆粉里面攪拌均勻，如果你的土豆粉是外面買的，可以不用加白礬做出來也很筋道，我的土豆粉是媽媽自己加工的，所以必須放，不然達(dá)不到那種爽滑的口感。

一定要?jiǎng)偀_的水，關(guān)火倒土豆粉里，邊倒邊攪拌，因?yàn)橥炼狗鄣母蓾癯潭炔灰粯?，所以倒水的過程需要你自己觀察，可以適當(dāng)?shù)募踊蛘邷p少量水。

然后以最快的速度揉成這樣光滑的面團(tuán)，一定要趁熱揉，不要怕燙，但也要注意手，別燙傷了，因?yàn)檎娴暮軤C。

搟成這樣的面片，稍厚一些，一邊搟一邊撒少許干土豆粉，一定要速度快，趁熱搟，涼了就搟不開了。

對(duì)折，跟切面條一樣，切成這樣的細(xì)條。也可以切成面片。

鍋里燒多一些熱水，水開煮粉，等水這樣沸騰后稍微攪幾下粉條就可以出鍋了。

撈出粉條過涼水，過一下涼水后瀝干水分，加入少許熟油攪拌均勻就可以了。