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殺菌用生石灰。蛋白質遇到強堿、強酸、高溫、重金屬離子會變性，蛋白質就失去生物活性，生石灰遇水會發(fā)生反應放出大量的熱，并且生成強堿可以使細菌的蛋白質失去活性從而起到殺菌的作用。石灰石經高溫灼燒，失去二氧化碳后生成氧化鈣，粉碎后便是可用于殺菌消毒的石灰粉。塊狀氧化鈣及其粉碎后的粉狀氧化鈣，統(tǒng)稱生石灰，常簡稱為石灰。石灰的消毒殺菌，借助于石灰水溶液的堿性作用。