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1、將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團，經(jīng)發(fā)酵至十成開，加適量堿粉，與面團揉勻，并使去掉酸后，掐成10個面坯，逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15分鐘。

2、鍋內(nèi)水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘成熟后取出晾涼。

3、將涼饅頭放烤盤內(nèi)，入烤箱，將饅頭烤至發(fā)棕黃色，取出即成。