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切過的洋蔥如果是剩余大塊頭部位可以用保鮮膜包起來密封，然后放入冰箱中冷藏保存，能存放兩個星期。切碎的洋蔥可以放在保鮮盒中再密封冷藏，只要保證保鮮盒的干燥性即可。還可以用白醋、鹽巴、砂糖和水放入鍋中加熱做成腌漬液，冷卻后浸泡洋蔥可存放一周。

切過的洋蔥不能任其放置在空氣中，要防止水分的蒸發(fā)和高溫發(fā)霉變質(zhì)。

1、密封保存

切過的洋蔥用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏，可以存放約2個星期，如果是切碎的洋蔥則建議密封在保鮮盒里冷藏，只要保證保鮮盒的干燥性，可以存放大約10天左右。

2、真空保存

切碎的洋蔥也可以冷凍保存，用真空袋包裝擠走空氣，可保存三個月之久。

3、腌漬保存

切過的生洋蔥可以將白醋、鹽巴、砂糖和水放入鍋中加熱，做成腌漬液等鹽巴和砂糖溶解。關(guān)火、放涼后把切絲的洋蔥和腌漬液一起放進殺菌鍋的玻璃瓶中，放入冰箱一夜后就可以吃了，最多可以放一周呢。腌過的洋蔥味道和口感更好。