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會(huì)做飯肯定都會(huì)做這道紅燒排骨，排骨中含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，除此之外還還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。那么如何做紅燒排骨呢？

首先準(zhǔn)備食材：排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1.5茶匙，雞精1茶匙，無(wú)香粉1茶匙，干辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個(gè)，花椒半湯匙。在鍋中放入水和花椒煮開(kāi)，放入排骨大火煮開(kāi)撈出，洗凈瀝干水，備用。鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒，繼續(xù)煸炒至排骨邊緣焦黃。沿著鍋邊倒入排骨，煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒(méi)排骨，用大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。

紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜，而且含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，經(jīng)常吃對(duì)身體特別的好，還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。