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2023-10-07
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更新時(shí)間：2023-10-07 14:22:11作者：佚名
在串串香店鋪里面經(jīng)常會(huì)有一些菜品出多了，或者顧客用餐時(shí)我們?yōu)榱吮３中迈r口感會(huì)做一些保鮮措施，那么怎么合理的保鮮措施才能更好的保存菜品呢？請往下看
葷菜：傻兒牛肉都是用簽子串好的，一遍都會(huì)提前準(zhǔn)備一些，有的也是現(xiàn)場串的，如果當(dāng)日串好的沒銷售完，一遍會(huì)用保鮮膜講一盤牛肉包裹封裝起來放到冰箱里。
耗兒魚，這個(gè)我們知道他本來就是帶著冰塊的，在售賣的時(shí)候需要放到低溫保鮮柜里，這樣冰塊才不會(huì)化，保證新鮮度。
毛肚、鴨腸是一個(gè)道理，不能冰凍，也不能暴露，用適量的純凈水浸入保存就行，也可以加一層保鮮膜。
素菜：藕片、土豆片之類的我們都需要把他們泡在水里，因?yàn)楸┞犊諝庵刑脮?huì)被氧化。
葉子菜：類似豌豆尖、鳳尾等葉子類的菜品最好適量出，太多剩。
水晶包：這一類的加工食品，冷藏保鮮就可以了。