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雪花酥做出來(lái)之后很硬，可能是因?yàn)樵诔粗泼藁ㄌ堑臅r(shí)候火候太大了，或者是天氣天冷，放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)變硬。因此我們?cè)谧鲅┗ㄋ值臅r(shí)候一定要注意火候，在棉花糖剛好融化的時(shí)候關(guān)火就不會(huì)太硬了，同時(shí)注意溫度不能過(guò)低。

雪花酥做起來(lái)很硬的原因

雪花酥是一種口感松脆酥軟的甜點(diǎn)，做起來(lái)也并不困難，一般都是將花生、餅干、杏仁以及蔓越莓干等切碎進(jìn)行混合，再和加熱至融化的棉花糖、黃油攪拌均勻，放到模具中撒上奶粉，然后切塊制成的，受到很多年輕人的喜愛(ài)。

我們?cè)谧鲅┗ㄋ值臅r(shí)候有時(shí)候會(huì)遇到做出來(lái)的成品很硬這種情況，可能是我們?cè)诔疵藁ㄌ堑臅r(shí)候火候太大了，這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來(lái)也會(huì)很硬。另外，也和天氣有一定的關(guān)系，隨著天氣變冷，制作雪花酥的時(shí)候就越容易硬，往往放個(gè)兩三天之后就硬邦邦的。

要想雪花酥口感更好，酥軟適中，那么我們?cè)谧龅臅r(shí)候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時(shí)候關(guān)火，做出來(lái)的雪花酥就不會(huì)硬了，且我們做雪花酥的時(shí)候一定要注意溫度不能過(guò)低，維持在20℃以上即可。