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干米線上黑點可能是發(fā)霉，也可能是生蟲后蟲子的排泄物等臟物。正常情況下米線干凈無污點，聞著會有淡淡的米香，如果發(fā)現(xiàn)米線表面有黑點并有些受潮發(fā)粘或帶有霉味的，則是米線發(fā)霉的征兆。

米線又名米粉、米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%，中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。