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許多朋友都愛吃土豆絲，但是切土豆的時候往往切不好，有大有小，厚薄不均勻，即使有很好的技術(shù)，做出來也沒有很好的賣相。那么土豆絲應(yīng)該怎么切？

1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜。

2、土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈。

3、將土豆切成薄片，盡量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列。

4、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。

5、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。

6、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。這樣，細(xì)細(xì)的土豆絲切好了。

土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。同時土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。