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腌糖蒜不放鹽。腌糖蒜需要泡鹽水，腌糖蒜需要準(zhǔn)備一些大蒜、米醋、白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留里1~2層的嫩皮，然后切掉根部，莖部也需要將它切得短一些，大概要留一厘米到兩厘米左右，準(zhǔn)備一個碗，里加入一些涼開水，將大蒜浸泡在里面，需要浸泡24個小時。中途需要更換一次水，大蒜泡好以后就可以撈出來把水分瀝干，然后開始制作糖醋水，米醋以及白糖的比例應(yīng)該是3:1，然后充分?jǐn)嚢杈鶆蜃屗鼜氐兹诨?，比例可以自己調(diào)配，畢竟每一個人的口味不一樣，大蒜水放進(jìn)玻璃罐里面或者壇子里面，把糖醋水倒進(jìn)去，要把蒜腌沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封保存，保存一段時間即可，時間越長味道就會越濃郁。