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小米和胡蘿卜、桂圓、枸杞、山藥等搭配煮粥最佳。

胡蘿卜小米粥的做法：

1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，鍋內(nèi)倒入清水將其燒開；

2、放入小米將其煮開；

3、放入切好的胡蘿卜，中小火熬煮二十多分鐘即可。

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。