開瓶的紅酒可以做什么 用什么開紅酒瓶
2023-07-26
更新時間:2023-07-26 13:04:35作者:佚名
開瓶的紅酒除了可以喝之外,用處還有很多。如果紅酒氧化了,可以拿來烹煮菜肴或者做醬汁,比如紅酒燉牛肉,意大利燴飯,紅酒燉雪梨等等。
假設你有一瓶開了葡萄酒,用瓶塞或蓋子封了10天。如果你把它倒在杯子里,它會有一絲老化的味道,但用在燉菜、做醬汁時,你是發(fā)現(xiàn)不了的。
原因很簡單。在烹飪過程中,葡萄酒的味道會發(fā)生變化。酒精會被蒸發(fā),葡萄酒的果香也煮不見了。葡萄酒所傳遞的是四個關鍵因素:酸度、甜度、單寧也隨著蒸發(fā)不見,酒味也消失了。