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豬肝瘦肉屬于肉及肉制品類食物。

在食品分類系統(tǒng)中，肉及肉制品指動物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等。豬肝是指豬的肝臟，肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。瘦肉一般來說是指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉，各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化，豬肉、牛肉、羊肉中含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。

食品分類系統(tǒng)是指科學(xué)規(guī)范食品的分類體系的一個標(biāo)準(zhǔn)性文件。有十六大分類，三百多個小類。是我國目前制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全認(rèn)證主要的依椐性文件。其中十六大類包括：1，乳與乳制品、2，脂肪、油和乳化脂肪制品、3，冷凍飲品、4，水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等、5，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類巧克力和代巧克力)以及糖果、6，糧食和糧食制品、7，焙烤食品、8，肉及肉制品、9，水產(chǎn)品及其制品、10，蛋及蛋制品、11，甜味料、12，調(diào)味品、13，特殊營養(yǎng)食品、14，飲料類、15，酒類、16，其他類。