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餛飩皮子除了做餛飩之外，還可以做蔥油餅，在餛飩皮的兩面刷上一層薄薄的油，然后撒上蔥花和適量的鹽，接著將5張左右的餛飩皮疊放在一起后壓扁，之后放入油鍋中進(jìn)行油炸，最后待兩面金黃撈出即可食用。

餛飩是一道傳統(tǒng)的中國(guó)民間美食，是用薄薄的面皮包住肉餡，下鍋煮熟即可食用，一般情況下餛飩都是帶湯的，也有干拌的。

餛飩有很多叫法，在北方統(tǒng)稱為餛飩；在四川、重慶地區(qū)，人們習(xí)慣叫抄手；在湖北地區(qū)稱為水餃；在廣東地區(qū)，因粵語(yǔ)的關(guān)系，俗稱為云吞；在福建地區(qū)稱為扁食、扁肉。

餛飩皮一般是由面粉、涼水加一點(diǎn)堿，和成面團(tuán)制成的。餛飩的餡料一般是由豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥以及姜這幾類構(gòu)成的，因餛飩皮較薄，所以餡料要做一定的處理，例如蝦需要經(jīng)過(guò)剝殼處理，并剁碎等。