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冬小麥的播種時(shí)間大概在9月的中下旬到10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。

冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強(qiáng)，其幼苗能夠過冬，在春天來臨時(shí)，幼苗分孽很快，扎蹲長大，冬小麥磨出的粉很好吃。

小麥又分為冬小麥和春小麥，區(qū)別是：

春小麥的抗旱能力極強(qiáng)，株矮穗大。生長期短，適于春天播種，但不如冬小麥粉好吃。

春小麥?zhǔn)嵌竞芾涞牡胤椒N的，因?yàn)槎咎洌荒懿シN，所以在開春后才種，稱為春小麥。冬小麥?zhǔn)巧耘牡胤椒N的，冬季播種夏季收，比如我國東北就是春小麥，華北及其以南是冬小麥。

冬小麥應(yīng)是秋播春末收獲的。在我國一般以長城為界，以北大體為春小麥，以南則為冬小麥。