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制作肉丸子所需食材有豬肉餡、蒜末、姜末、蔥花、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、醬油、香油、鹽、雞蛋。共分為5個步驟，以下是制作肉丸子的具體操作：

操作/步驟

1

調(diào)肉餡

將姜末、蒜末、蔥花、雞蛋、醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉加入豬肉餡里拌勻，然后打攪上勁。

2

擠肉丸子

鍋內(nèi)加入清水燒開，用虎口擠出肉丸子。

3

煮肉丸子

將擠出來的丸子全部放鍋內(nèi)，開大火煮6分鐘左右，撈出瀝干水分。

4

加入調(diào)料

鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒，燒沸后加入丸子。

5

勾芡

稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上蔥花即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于怎樣做肉丸子又嫩又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。