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隔夜的粥不能吃。因?yàn)楦粢购笾嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被大大的流失掉，且在儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)可能感染的細(xì)菌就越多，很容易誘發(fā)腸胃炎。隔夜的粥很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)給身體造成危害，嚴(yán)重的可能會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

如果是吃不完的粥，可以放涼后應(yīng)直接加入冰箱中冷藏，這樣能縮短食物在常溫下的儲(chǔ)存時(shí)間，也能更好的減緩菜中微生物的繁殖速度。

粥可以補(bǔ)充人體失去的水分，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤(rùn)。喝粥還可以減少膳食能量，起到降脂減肥的作用。各種各樣的粥有不同的口感和獨(dú)特的功效，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。