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人漢菜也就是莧菜，性涼，味微甘，入肺、大腸經(jīng)，含有豐富的水分，其次還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素及多種礦物質(zhì)等等。莧菜含鈣量豐富，且不含草酸，更容易鈣的吸收，是蔬菜中補(bǔ)鈣的佳品；含水量特別豐富，可以清熱去火，通小便；含有的鐵元素，可以補(bǔ)鐵，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生；含有的胡蘿卜素及其他營養(yǎng)物質(zhì)還可以起到護(hù)肝明目，提高視力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效作用。

1、漢菜栽嫩的，洗干凈，大蒜多點，拍一下。

2、鍋燒熱，先加入大蒜，然后到油，把大蒜的香味扁出來。然后加漢菜，快速翻炒，加鹽，味精，出鍋。如果喜歡吃辣雞可以放小米辣或干辣椒段。