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小炒羊肉的做法

羊腿肉去筋膜，清水泡2小時(shí)，去血水

羊肉切2厘米見方小塊，蔥姜切片

羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄欖油，抓勻，腌制2小時(shí)。

腌制好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段

鍋內(nèi)放油，比平時(shí)炒菜多一些，加六七成熱時(shí)，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟，出鍋。

鍋內(nèi)余油，放洋蔥大火翻炒

再加入炒過的羊肉，加少量鹽，醬油調(diào)味，注意羊肉是腌制過的，鹽和醬油一定少放。再加入芝麻，少許香油，翻兩下鍋。

最后放入香菜段，翻一下，出鍋啦