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2024-03-28
更新時(shí)間:2024-03-28 06:09:53作者:佚名
燉羊肉時(shí)放蘿卜是因?yàn)檫@兩種食物可以互補(bǔ),羊肉屬于溫性的滋補(bǔ)食材,而蘿卜屬于涼性食材,這兩者一起烹飪,可以很好的平衡。
上面是這兩種食物一起食用的重要原因,除此之外,這兩者一起食用,還可以大大淡化羊肉的膻氣,使得味道更加鮮美。
當(dāng)然,這里說(shuō)的蘿卜指的是胡蘿卜,并不是任何蘿卜都可以的,比如說(shuō)白蘿卜的效果就不是很好。
雖然白蘿卜也屬于涼性食物,但是正好和羊肉屬性相克,燉出來(lái)的羊肉也不會(huì)很好地被人體吸收。
在最后和大家分享一下胡蘿卜燉羊肉的方法,一起來(lái)看一下:
1、將羊肉洗凈焯水,撇去浮沫之后瀝干水分備用;2、把胡蘿卜洗凈切塊,蔥花切斷;3、熱鍋起油,然后放入姜片、蔥花段、花椒熗鍋,加入適量清水;4、然后把蔥段和花椒撈出來(lái),放入羊肉,再把準(zhǔn)備好的紅棗、白芷、當(dāng)歸放入,慢火燉半個(gè)小時(shí);5、最后加入胡蘿卜,再燉煮30分鐘即可。
其實(shí),做法還是非常簡(jiǎn)單的,食用胡蘿卜羊肉湯有著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、暖胃驅(qū)寒等作用。