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味極鮮精選原料,充分曬制發(fā)酵而成。味極鮮醬油符合優(yōu)質(zhì)醬油對發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成，是純天然調(diào)味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)>1.2克/100ML營養(yǎng)價值極高，國家特級醬油標(biāo)準(zhǔn)是AN大于0.8。

味極鮮和生抽的區(qū)別如下：

1、釀造工藝不同

生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的。

味極鮮，精選非轉(zhuǎn)基因脫脂黃豆與優(yōu)質(zhì)小麥釀造而成，從選料到出廠都?xì)v經(jīng)130多道工序的嚴(yán)格檢測。

2、顏色不同

生抽，顏色比較淡并且呈紅褐色，顏色淡。

味極鮮外觀淺褐清透。

3、口味不同

生抽味道較咸，味道較咸，醬香濃郁，味道鮮美。

味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。

4、用途不同

生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，主要是用來調(diào)味，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

味極鮮用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道。