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可以收藏的紅酒需要酸度或單寧含量高，濃郁度高，平衡度高，而且價格也不會低。市場上只有10%的紅酒有收藏價值，適合收藏10年以上的只有1%。

如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年后會發(fā)展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后會發(fā)展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好溫度、濕度、光線和聲音、避免與有異味、難聞的物品等放置在一起以免酒吸入異味等。

某些陳釀型的葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的葡萄酒，經(jīng)全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經(jīng)過5、6年，或十幾年的瓶儲，才能達到最佳的飲用狀態(tài)。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件：

1、高酸和/或高單寧；

2、高濃郁度；

3、高平衡度；

4、價格高于25美元（750ml）。