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柚子有一百多種，較為常見的有橘紅、沙田柚、金香柚、文旦、坪山柚、金蘭柚、安江香柚、梁平柚、晚白柚等品種，其中橘紅主產(chǎn)于廣東，果皮較厚，沙田柚主產(chǎn)于廣西，口感濃甜，金香柚果皮為金黃色，果肉米黃色。

1、橘紅

柚子有一百多種，橘紅是較為常見的品種，栽培歷史有一千五百多年，主要產(chǎn)自廣東化州、茂名，在每年的十月份到十一月份成熟，果皮較厚、果肉為黃白色，口感偏酸偏苦，常作為藥材使用。

2、沙田柚

沙田柚主要產(chǎn)自廣西容縣、桂林、柳州等地，屬于中熟品種，在每年的十月份成熟，果實呈現(xiàn)梨形或者葫蘆形，果肉脆爽、味道濃甜，但籽粒較多。養(yǎng)殖沙田柚時，要采取異花受粉的方法提高果實產(chǎn)量。

3、金香柚

金香柚又叫香柚、金瓜柚、慈利甜柚，在每年的九月份成熟，果實呈現(xiàn)橢圓形，果皮為金黃色，帶有光澤，果肉為米黃色，口感偏甜。目前在我國湖南慈利、常德、石門等地栽培較多。