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湖南做的“陽春”其實(shí)湖南春節(jié)的特色美食，也叫做“葉瑪”。每到過年的時候，湖南的家家戶戶都會準(zhǔn)備糯米粉，然后放在鍋里面和水一起煮，邊煮邊攪拌直到成稠糊狀，然后就倒出來反復(fù)揉搓，并制作成“葉瑪”。

一般“葉瑪”里面的餡，都是用花生粒（炒香來磨碎）或綠豆（將豆煮成沙）來包，而大多數(shù)人家都喜歡做花生餡的。他們會把揉成球形的“葉瑪”放在餅印上，用手將球形的“葉瑪”按平在餅印里。然后輕輕一敲，印好的“葉瑪”就出來了。