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很適合冬天的湯,喝下一碗,渾身都熱了.魚頭和豆腐都是極有營養(yǎng)的,是冬天進補的最佳選擇。制作也不是特別復雜，還可以根據(jù)個人喜要求加入自己喜歡的東西。

把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，防止油濺。

起油鍋，在油鍋里放一點鹽，可以防止魚沾鍋。

待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。

煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。

把魚頭一分二，盛入大湯鍋中

倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右。

放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉。

放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。

關(guān)火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。